A partir de ese reconocimiento, el sector registró un crecimiento sostenido. En el 2021 el municipio adquirió un predio destinado a la futura planta de acopio y, durante la primera edición de la fiesta en 2022, se anunció la construcción de una nave industrial para la Cooperativa de Azúcar Rubio de Mojón Grande, destinada al acopio y comercialización de la producción local. Finalmente, en el 2025, la cooperativa acopió y comercializó 13 cargas de azúcar, lo que generó ingresos superiores a los 350 millones de pesos para las familias productoras. Entre sus antecedentes comerciales figura la provisión de producción a la marca Cachafaz a través de la cooperativa Más Pura.